Thyme COOK – … everything about cooking

Bomboane cu Curmale

June 13, 2015 by Amalia Leave a Comment

Un desert rapid si delicios!

Bomboane cu Curmale

Ingredients

250 g curmale
un praf de scortisoara
100 g nuci
o lingurita de apa de flori de portocal

Instructions

Se scot samburii curmalelor, apoi fructele se taie bucati.
Se preseaza nucile cu sucitorul
Se mixeaza usor curmalele folosind intai viteza mica si apoi crescand
Se adauga nucile, scortisoara si apa de flori de portocal si se amesteca pana se obtine o compozitie bine legata. Din aceasta se modeleaza bomboanele, care se dau la rece, inainte de servire, pentru o ora.
Eu am tavalit bomboanele prin fulgi de cocos si prin praf de nuci.

Salata Couscous

May 21, 2015 by Amalia Leave a Comment

Sunt mare iubitoare de salate, indiferent de ce contin ele, prefer sa renunt la orice fel de carne si sa mananc o salata sanatoasa, plina de legume proaspete.

Vara este anotimpul meu preferat, pietele sunt pline de diverse sortimente de legume si fructe, imi place sa le combin si sa ma bucur de fiecare vitamina pe care mi-o ofera ele.

Am reusit de-a lungul anilor sa il fac si pe sotul meu sa iubeasca mancarea sanatoasa, asa ca in anotimpul cald nu prea ne mai folosim de aragaz, umplem frigiderul cu legume iar calciul si proteinele animale le obtinem mai mult din branza de vaca sau din cea de oaie.

Cea mai iubita salata este cea de rosii proaspat culese din gradina taranilor, care muncesc din greu pentru fiecare parcela de pamant detinuta si care, din pacate, nu le prea aduce mare profit.

Vara se apropie si sunt nerabdatoare sa va incant cu foarte multe retete de salate consumate de familia mea. Sper sa va placa reteta mea de couscous si astept parerile voastre sincere.

Salata Couscous

Ingredients

250 g couscous
250 ml apa
1/2 castravete de sera
3-4 rosii
3 fire ceapa verde

Pentru Sos

2 linguri ulei
sucul unei lamai
1/2 legatura patrunjel
sare si piper dupa gust

Instructions

Ingredientele pentru sos se pun intr-un castron cu capac ermetic si se agita foarte bine.
Boabele de cuscus se pun intr-un castron, se toarna apa clocotita, se amesteca, se acopera cu folie alimentara si se lasa 15 minute.
Intre timp, castravetele, rosiile si ceapa se taie cat mai marunt apoi se pun peste cuscusul umflat. La fel si maslinele.
Se toarna sosul, se amesteca sa se separe bine boabele de cuscus si se aduce la masa.

Salata de Boeuf

April 6, 2015 by Amalia Leave a Comment

Pentru ca in aceasta Duminica este Pastele pentru ortodocsi, m-am gandit sa pregatesc o salata de boeuf traditionala cu carne de vita care sper sa fie de ajutor pentru incepatori.

Imi place aceasta salata, chiar daca o mananc in fiecare an de cel putin cinci ori, nu reusesc niciodata sa ma satur de ea. Am folosit de-a lungul anilor toate tipurile de carne pentru aceasta reteta, insa carnea de vita mi se pare cea mai potrivita, ii da un gust special.

Sunt foarte bucuroasa ca incet pregatirile pentru Paste si abia astept sa parfumez casa cu mirosul de cozonaci calzi si de friptura de miel, mult asteptata in familia mea.

Asa ca “mamici” este timpul sa ne apucam de treaba!! Suntem intotdeauna niste invingatoare in bucatarie si reusim de fiecare data sa oferim familiei noastre cele mai bune preparate si cele mai frumoase sarbatori. Spor la munca!

Salata de Boeuf

Ingredients

400 g carne de vita
1 kg cartofi
o radacina telina media
4 morcovi
200 g gogosari murati
200 g castraveti murati
sare si piper dupa gust

Pentru Maioneza

o lamaie
10 linguri ulei
4 oua

Instructions

Carnea de vita se spala, se curata si se taie in bucatele. Apoi se pune la fiert, spumandu-se din cand in cand. Cartofii se pun la fiert in apa clocotita, in coaja.
Morcovul se curata, se toaca marunt si se pune la fiert.
Cand cartofii au fiert, se scot, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Carnea, si morcovul se scot si se adauga peste cartofi.
Castravetii si gogosarii murati se toaca marunt si se adauga peste celelalte ingrediente, la fel si mazarea.
Apoi se pregateste maioneza. Se fierbe un ou, se taie pe jumatate si se scoate galbenusul. Acesta se zdrobeste intr-un vas mai incapator, adaugandu-se putin ulei si frecandu-se bine cu o lingura de lemn. Se separa albusurile de galbenusuri de la restul de oua. Se adauga pe rand galbenusurile si se toarna cate putin ulei dupa fiecare, amestecand bine, de preferinta cu ajutorul unui mixer. Important este ca amestecarea sa se faca permanent in acelasi sens. Spre sfarsit, se adauga mustarul si zeama de la o jumatate de lamaie.
Maioneza astfel pregatita se adauga peste celelalte ingrediente. Se sareaza dupa gust si, daca mai este nevoie, se adauga zeama de lamaie.
Se da la frigider si se serveste rece.

Pui la gratar cu sos balsamic

April 4, 2015 by Amalia Leave a Comment

Sunt curioasa daca vi se intampla sa nu stiti ce sa mai pregatiti de mancare, pentru ca eu intru des in pana de idei. Mi se intampla cel putin o data pe saptamana sa nu am idee ce sa le mai fac baietilor mei mofturosi de mancare.

Am ajuns la concluzia ca i-am invatat cam rau sa le gatesc aproape in fiecare zi altceva, in special pentru baietelul meu, care daca mananca astazi o ciorbita de vacuta, cu siguranta maine va refuza sa se mai uite la ea.

Cu toate astea sunt foarte fericita cand il vad ca mananca ceva cu pofta, si acest lucru ma face sa imi pastrez rabdarea si sa las oboseala deoparte pentru a-i oferi ceea ce ii place.

De ceva timp au inceput sa imi placa retetele mai simple cum ar fi pieptul de pui pe care l-am pregatit in nenumarate feluri, cu sos de mango, cu gorgonzola, cu otet balsamic, cu portocale si au fost un succes de fiecare data. Desi este acelasi tip de carne baietelul meu nu si-a dat seama ca vreau sa il pacalesc.

Imi plac aceste retete pentru ca sunt foarte simplu de gatit, am nevoie de putin timp si bineinteles de putine ingrediente. Pregatite in aceste feluri imi pot pacali baietii sa mai manance din cand in cand si legume proaspete si sanatoase.

Incercati si voi aceste trucuri, poate va vor ajuta!

Pui la gratar cu sos balsamic

Author: Amalia

Ingredients

4 piepti de pui dezosati si fara piele
1 lingura unt topit
1 catel de usturoi zdrobit
sare si piper dupa gust
2 linguri miere
1 lingura suc de lamaie
1 lingura otet balsamic

Instructions

Se incalzeste gratarul la mediu. Se pun pieptii intre doua folii si se bat pentru a-i subtia. Se ung cu unt si se pun intr-o tigaie intinsa sau o cratita mare.
Se presara puiul cu usturoi, se sareaza si se pipereaza usor, apoi se stropeste cu miere si lamaie.
Se pun puii sub gratar si se lasa sa se friga timp de 5-6 minute pana capata o culoare aurie. Se stropesc cu otet balsamic. Se intorc pe cealalta parte si se stropesc cu lichidul din tigaie, continuandu-se frigerea inca 5-6 minute, pana cand lichidul care se scurge din pui, atunci cand este intepat, este limpede.
Se servesc pieptii de pui stropiti cu lichidul din tigaie si ornati cu patrunjel.

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

April 1, 2015 by Amalia Leave a Comment

A venit timpul si pentru un desert usor, pufos cu chipsuri de ciocolata, lamaie, miere si muci zdrobite marunt, perfect pentru copii.

Evit sa ii cumpar baietelului meu dulciuri din magazin pentru ca nu am incredere in continutul lor, asa ca de cele mai multe ori prefer sa ii pregatesc ceva acasa.

In ultimul timp sunt in pana de idei, deoarece el se plictiseste foarte repede de un desert, nu il pot pacali de multe ori cu aceasi mancare, asa ca incerc sa vin mereu cu ceva nou.

De aceasta data am apelat la mama, care tine ascunse cateva retete magice si de fiecare data ma scoate din orice impas. Am pregatit prajitura cu nuca si ciocolata impreuna, am urmarit-o foarte atent si puteti vedea mai jos ce rezultatul.

Delicioasa, pufoasa, dulce, desertul perfect!
Pofta buna!

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

Ingredients

6 albusuri
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
180 g faina
40 g nuca macinata
40 ml ulei
un praf de sare
coaja de la o lamaie
2 linguri miere
150 g cipsuri de ciocolata

Instructions

Batem albusurile spuma, incorporand zaharul si praful de sare.
Separat, intr-un bol, amestecam coaja de lamaie, uleiul, zaharul vanilat, mierea si chipsurile de ciocolata, iar faina o amestecam cu praful de copt.
Adaugam albusurile peste miere si incorporam compozitia, amestecand usor, de jos in sus.
Adaugam si faina si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Ungem tava cu ulei, presaram faina si turnam compozitia obtinuta, iar apoi presaram nucile.
Dam tava la cuptorul preincalzit si lasam la foc potrivit pana prinde culoarea aurie.

Sandvici cu Ou

March 26, 2015 by Amalia Leave a Comment

In aceasta dimineata am pregatit acest sandvici delicios cu bacon, ou, salata si rosii proaspete pentru un plus de energie si pentru o mai buna digestie, m-am folosit si de chifle pline cu seminte.

Rezultatul a fost fantastic, foarte gustos, in mai putin de 15 minute am servit un mic dejun cald, bogat in proteine, ideal pentru diminetile petrecute in familie.

De obicei pregateam pentru dimineata aceste ingrediente separat, fara sa ma gandesc ca as putea sa fac o arta din ceea ce mancam, sa montez aceste ingrediente intr-o chifla cu seminte peste care sa pun salata verde, rosii, feliile de bacon prajit si oul si sa am ca rezultat acest frumos sandvici.

Este minunat! Trebuie sa incercati!

Sandvici cu Ou

Author: ThymeCOOK

Ingredients

4 chifle cu seminte
2 catei de usturoi
2 rosii feliate
4 oua
sare si piper dupa gust
1 lingurita ulei de masline
o salata verde
3-4 bucati de bacon

Instructions

Pune feliile de rosii pe un gratar incalzit mediu si lasa-le 2 minute, apoi pastreaza-le calde
Prajeste feliile de paine
Marunteste cateii de usturoi si pune-i pe feliile de paine (sau poti doar sa "ungi" feliile cu putin usturoi, pentru a da gust)
Prajeste ouale in putin ulei de masline
Fiecare felie de "garlic toast" se acopera cu salata si cu o felie de rosie la gratar si se asezoneaza cu sare si piper
Se pune deasupra baconul prajit, apoi oul si se serveste imediat

Gnocchi cu Sos

March 18, 2015 by Amalia Leave a Comment

Am tot auzit de aceste gnocchi in diferite emisiuni, reviste, insa nu le-am luat in seama pana cand am descoperit aceasta reteta cu sos de patrunjel verde proaspat.

Acum cateva zile am dat un search pe internet si am descoperit ce sunt de fapt aceste mici galuste care seamana foarte bine cu pastele si sunt cunoscute de toata lumea, mai putin de mine. Am fost surprinsa sa aflu ca sunt de fapt mici galuste din cartofi, delicioase in combinatie cu acest miraculos sos verde.

Sunt o gramada de retete care contin aceste galuste, cu sos rosu, sos verde, sos de smantana, branza cheddar, etc.
Am ales sa ma folosesc de sos patrunjel de aceasta data, deoarece nu prea il consumam proaspat, de cele m-ai multe ori il folosesc la retete preparate termic.

A iesit uimitor, chiar delicios, in doar 30 minute am avut un fel de mancare simplu, sanatos, perfect chiar si pentru o masa de seara. Incercati aceasta reteta! Merita!

Gnocchi cu Sos

Ingredients

o punga de gnocchi gata preparate
2 legaturi patrunjel
50 ml ulei
sucul unei lamai
sare dupa gust
100 g cascaval ras

Instructions

Galustile din cartofi (gnocchi) se pun la fiert in apa clocotita cu sare, conform timpului indicat pe pachet.
Intre timp, patrunjelul se pune in vasul robotului cu jumatate din cantitatea de ulei si sare.
Se mixeaza, se gusta, se adauga sucul de lamaie si restul uleiului. Se mixeaza din nou.
Galustile fierte se scurg de apa si se amesteca imediat cu sosul de patrunjel.
Se pot aduce la masa si cu putin cascaval ras deasupra.

Painici cu Dulceata

March 13, 2015 by Amalia Leave a Comment

Sunt inebunita dupa gogosi, in special cele cu ciocolata sau vanilie, insa cand ma gandesc la cantitatea de ulei pe care trebuie sa o folosesc, renunt sa le pregatesc.

Incerc sa ma feresc cat pot de mancaruri prajite insa unele preparate nu au niciun gust gatite in alt mod, cum ar fi jumarile si bucatile de carne de porc…..

De ceva timp am gasit aceasta reteta care se aseamana foarte bine cu gogosile umplute, se prepara fara pic de ulei, la cuptor, ca niste painici. Sunt delicioase, usor de pregatit, cu putine ingrediente si dulceata sau gem dupa preferinta fiecaruia.

Prima oara cand am incercat aceasta reteta am facut cam 12 painici umplute care au disparut in mai putin de 10 minute din tava, insa a doua oara m-am invatat minte si am facut o cantitate dubla 24 si am reusit si eu sa mananc o painica si a doua zi la cafea.

Painici cu Dulceata

Ingredients

500 g faina
un praf de sare
3 linguri zahar
1/4 L lapte
42 g drojdie
coaja rasa de la o lamaie
170 g unt moale
1 ou
250 g dulceata de cirese
grasime pentru forma
zahar pudra pentru decorat (optional)

Instructions

Se pune faina intr-un castron, se presara sarea si zaharul pe deasupra. Se face o adancitura la mijloc.
Se incalzeste putin laptele, in care se dizolva drojdia. Se toarna in adancitura din faina. Se pun pe margini coaja de lamaie, 70 g unt si oul. Se amesteca totul cu spirala pentru aluat a mixerului, incepand dinspre centru, pana se obtine un aluat omogen.
Se presara faina pe suprafata de lucru. Se framanta aluatul si se bate energic cu mainile timp de 10 minute, pana devine elastic si nu mai lipeste. Se acopera si se lasa la dospit intr-un loc cald timp de 30 de minute, cat sa-si dubleze volumul.
Se mai framanta putin aluatul pe suprafata de lucru, apoi se intinde o foaie groasa de 0,5 cm, din care se taie 24 de patrate cu latura de 10 cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune cate 1/2 lingurita de dulceata.
Se indoaie colturile patratelor peste umplutura si se preseaza. Se unge bine o tava de friptura sau de prajituri. Painicile se pun in tava, cu imbinarile in jos, la o distanta de 2-3 cm una de alta. Se lasa la dospit, acoperite, intr-un loc cald, timp de 30 de minute, pana cand au crescut frumos.
Se incinge cuptorul la 200 grade C(180 grade C cu ventilator sau treapta 3-4);se coc painicile 45 de minute.
Se topeste intre timp restul de unt. Se scot painicile din cuptor si se ung cu untul topit. Se servesc calde sau reci. Se pudreaza cu zahar, dupa gust.

Tort Fantezie

February 26, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

In acest weekend am facut pentru prima data cunostinta cu acest tort pe care l-am numit “fantezie”. Am gasit aceasta reteta pe un forum de mamici si dupa multe laude la adresa lui, am profitat de faptul ca sotul meu a implinit frumoasa varsta de 29 ani, asa ca primul lui cadou a fost acest tort.

Am lucrat in secret la aceasta surpriza impreuna cu baietelul meu care a reusit sa nu se plictiseasca pana ce nu l-am ornat. Rezultatul ne-a surprins pe amandoi si am rabdat cu greu sa pastram acel secret departe de ochii sotului.

Rezultatul a fost delicios, in special gogoselele pe care le-am umplut cu crema de vanilie si care se topeau pur si simplu in gura. Imi place aceasta reteta, nu am avut nevoie de foarte multe ingrediente, este relativ simplu de facut si a fost un adevarat succes pentru mica petrecere a sotului meu.

Recomand acest tort “fantezie” tuturor mamicilor, perfect pentru orice sarbatoare, usor de digerat, rafinat si perfect pentru a fi oferit drept recompensa copiilor nostrii.

Pofta buna!!

Tort Fantezie

Author: Amalia

Ingredients

Pentru aluatul alb:

4 oua
120 g zahar
120 g faina

Pentru gogosele:

250 ml apa
150 ml lapte
200 g faina
100 g unt
4 oua
1/4 lingurita sare

Pentru crema simpla:

4 galbenusuri
500 ml lapte
60 g zahar
1 plic zahar vanilat

Pentru crema de ciocolata:

250 ml frisca lichida

Instructions

Pentru blat, ouale si zaharul se amesteca la bain-marie si, cand incepe sa devina ferma, se scoate si se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina cernuta, se amesteca putin si se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace 25 de minute si se lasa apoi sa se raceasca in totalitate.
Pentru gogosele, se pun pe foc apa, laptele, sarea si untul. Cand fierb, se trage vasul de pe foc si se pune faina dintr-o data. Se amesteca energic, se pune din nou pe foc pentru un minut si se lasa sa se raceasca. Se adauga ouale unul dupa celalalt si se amesteca dupa fiecare. Se pune aluatul intr-un pos si se elibereaza mici cantitati in tava tapetata cu hartie. Se coc 30 de minute.
Pentru crema alba, se amesteca galbenusurile cu cele doua tipuri de zahar si apoi se toarna laptele rece. Se amesteca, se pune pe foc si se fierbe 10 minute, pana devine o crema groasa.
Pentru crema de ciocolata, se pun pe foc laptele, coniacul si ciocolata. Intre timp, se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se obtine o crema alba si, cand laptele fierbe, se toarna peste crema de galbenusuri. Se amesteca si se pune pe foc 10 minute. Se lasa sa se raceasca.
Pentru montarea prajiturii, pe blatul alb se pun gogoselele cu frisca batuta intre ele si, in mijloc, se traseaza alternativ dungi albe si maronii din ambele creme. Se da la rece pentru 2 ore inainte de servire.

Sandvici Irlandez

February 10, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Buna dimineata tuturor!

In aceasta dimineata m-am trezit cu o pofta de ceva nou, asa ca m-am gandit ca acest sandvici irlandez cu carne de vita imi va oferi si energia necesara pentru o zi de munca solicitanta.

Am profitat de faptul ca baietelul meu este la gradinita asa ca am inceput dezordinea in bucatarie, urmand mai apoi sa ma rasfat singurica, savurant la tv acest sandvici suculent. Am citit mai demult despre aceasta reteta pentru micul dejun intr-o revista din colectia mea si mi-a ramas in minte, asa ca trebuia sa il incerc.

Rezultatul il puteti vedea in poza de mai jos, am fost pe deplin multumita, foarte gustos, carnea frageda si perfect condimentata, iar legumele foarte fresh, perfecte pentru primele ore ale diminetii.

Este foarte simplu sa pregatim acasa aceste preparate de tip fast food, sunt mai sanatoase, fara adaos de conservanti si suntem siguri ca ceea ce mancam este proaspat. Aceasta reteta este foarte simplu de pregatit, oricine o poate face, iar ingredientele sunt putine.

Sper sa va placa aceasta reteta! Pe curand dragilor!

Sandvici Irlandez

Author: Amalia

Ingredients

60 g ceapa taiata solzisori
o bagheta mica sau doua cornuri crocante
1 rosie mare
10 g unt
1 frunza mare de salata rupta suvite
2 felii friptura de vita subtiri -cam 100g
sare si piper dupa gust
mustar sau hrean garnitura

Instructions

Daca nu va grabiti, se inmoaie ceapa in apa rece timp de o ora, astfel devenind mai putin iute.
Se scurge ceapa si se zvanta. Se incalzeste usor bagheta sau cornurile. Se taie in jumatate pe lungime si se unge cu unt. Jumatatile de bagheta se umplu cu rosii si salata.
Se incalzeste gratarul. Se indeparteaza grasimile de pe feliile de carne, apoi se ung cu putin ulei, se condimenteaza si se rumenesc 2-3 minute pe fiecare parte pana cand sunt facute asa cum doriti.
Se pun feliile de carne in sandviciuri, se ung cu mustar sau hrean, apoi se adauga ceapa.
Se preseaza bine sandviciurile pentru a le "sigila", se taie in diagonala si se servesc imediat.