zahar

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

April 1, 2015 by Amalia Leave a Comment

A venit timpul si pentru un desert usor, pufos cu chipsuri de ciocolata, lamaie, miere si muci zdrobite marunt, perfect pentru copii.

Evit sa ii cumpar baietelului meu dulciuri din magazin pentru ca nu am incredere in continutul lor, asa ca de cele mai multe ori prefer sa ii pregatesc ceva acasa.

In ultimul timp sunt in pana de idei, deoarece el se plictiseste foarte repede de un desert, nu il pot pacali de multe ori cu aceasi mancare, asa ca incerc sa vin mereu cu ceva nou.

De aceasta data am apelat la mama, care tine ascunse cateva retete magice si de fiecare data ma scoate din orice impas. Am pregatit prajitura cu nuca si ciocolata impreuna, am urmarit-o foarte atent si puteti vedea mai jos ce rezultatul.

Delicioasa, pufoasa, dulce, desertul perfect!
Pofta buna!

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

Ingredients

6 albusuri
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
180 g faina
40 g nuca macinata
40 ml ulei
un praf de sare
coaja de la o lamaie
2 linguri miere
150 g cipsuri de ciocolata

Instructions

Batem albusurile spuma, incorporand zaharul si praful de sare.
Separat, intr-un bol, amestecam coaja de lamaie, uleiul, zaharul vanilat, mierea si chipsurile de ciocolata, iar faina o amestecam cu praful de copt.
Adaugam albusurile peste miere si incorporam compozitia, amestecand usor, de jos in sus.
Adaugam si faina si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Ungem tava cu ulei, presaram faina si turnam compozitia obtinuta, iar apoi presaram nucile.
Dam tava la cuptorul preincalzit si lasam la foc potrivit pana prinde culoarea aurie.

Painici cu Dulceata

March 13, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Sunt inebunita dupa gogosi, in special cele cu ciocolata sau vanilie, insa cand ma gandesc la cantitatea de ulei pe care trebuie sa o folosesc, renunt sa le pregatesc.

Incerc sa ma feresc cat pot de mancaruri prajite insa unele preparate nu au niciun gust gatite in alt mod, cum ar fi jumarile si bucatile de carne de porc…..

De ceva timp am gasit aceasta reteta care se aseamana foarte bine cu gogosile umplute, se prepara fara pic de ulei, la cuptor, ca niste painici. Sunt delicioase, usor de pregatit, cu putine ingrediente si dulceata sau gem dupa preferinta fiecaruia.

Prima oara cand am incercat aceasta reteta am facut cam 12 painici umplute care au disparut in mai putin de 10 minute din tava, insa a doua oara m-am invatat minte si am facut o cantitate dubla 24 si am reusit si eu sa mananc o painica si a doua zi la cafea.

Painici cu Dulceata

Ingredients

500 g faina
un praf de sare
3 linguri zahar
1/4 L lapte
42 g drojdie
coaja rasa de la o lamaie
170 g unt moale
1 ou
250 g dulceata de cirese
grasime pentru forma
zahar pudra pentru decorat (optional)

Instructions

Se pune faina intr-un castron, se presara sarea si zaharul pe deasupra. Se face o adancitura la mijloc.
Se incalzeste putin laptele, in care se dizolva drojdia. Se toarna in adancitura din faina. Se pun pe margini coaja de lamaie, 70 g unt si oul. Se amesteca totul cu spirala pentru aluat a mixerului, incepand dinspre centru, pana se obtine un aluat omogen.
Se presara faina pe suprafata de lucru. Se framanta aluatul si se bate energic cu mainile timp de 10 minute, pana devine elastic si nu mai lipeste. Se acopera si se lasa la dospit intr-un loc cald timp de 30 de minute, cat sa-si dubleze volumul.
Se mai framanta putin aluatul pe suprafata de lucru, apoi se intinde o foaie groasa de 0,5 cm, din care se taie 24 de patrate cu latura de 10 cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune cate 1/2 lingurita de dulceata.
Se indoaie colturile patratelor peste umplutura si se preseaza. Se unge bine o tava de friptura sau de prajituri. Painicile se pun in tava, cu imbinarile in jos, la o distanta de 2-3 cm una de alta. Se lasa la dospit, acoperite, intr-un loc cald, timp de 30 de minute, pana cand au crescut frumos.
Se incinge cuptorul la 200 grade C(180 grade C cu ventilator sau treapta 3-4);se coc painicile 45 de minute.
Se topeste intre timp restul de unt. Se scot painicile din cuptor si se ung cu untul topit. Se servesc calde sau reci. Se pudreaza cu zahar, dupa gust.

Negrese cu Ciocolata si Menta

February 3, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

De cateva zile ma tot gandesc ce prajitura sa pregatesc, ceva care sa nu fie nici foarte dulce si nici foarte greu de digerat. Ce poate fi mai bun decat aceast negresa aromata cu frunze de menta, proaspat scoasa din cuptor, servita alaturi de afine la cafeaua de dimineata.

Reteta de negresa cu ciocolata este cunoscuta de aproape toate gospodinele, insa, aceste mini negrese pe care e le-am pregatit imi place sa cred ca sunt speciale, si putin diferite de cele obisnuite.

Fata de reteta obisnuita eu i-am dat un alt gust acestei prajituri, folosind in siropul obisnuit frunze de menta, iar acest lucru i-a dat un gust fresh si mentolat, putin ciudat pentru o prajitura insa cred ca acest sirop i se potriveste perfect.

Alt ingredient de care m-am folosit sunt afinele, usor acrisoare si bogate in vitamina C, care se combina perfect cu gustul dulce al glazurii de ciocolata. Frisca asezata ca ornament pe bucatile de negresa, da un pic de culoare si veselie acestei prajituri.

Inca ma gandesc la noi ingrediente pentru a imbunatati aceasta prajitura si de ce nu, chiar sa inventez si eu o “prajitura a generatiei mele”, care sa ramana in revista peste zeci de ani, asa cum si prajitura negresa a reusit sa “imbatraneasca” alaturi de noi.

Pofta buna dragilor!

Negrese cu Ciocolata

Author: Amalia

Ingredients

Pentru blat:

6 oua
200 g zahar
40 ml ulei
40 ml apa
200 g faina
3 linguri cacao
un plic praf de copt

Pentru sirop:

400 g zahar
250 ml apa
cateva frunze de menta

Pentru glazura:

30 ml lapte
100 g ciocolata rasa
cateva picaturi esenta de vanilie

Instructions

Pentru blat se freaca galbenusurile cu ulei, iar albusurile se bat intai usor. Cand incepe sa se formeze spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana ce se obtine o spuma ferma.
Se adauga apa si amestecul de galbenusuri, apoi faina, amestecata in prealabil cu praful de copt si cacao. Se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace 30 minute.
Intre timp se face siropul, pentru care se fierb apa si zaharul, dupa care se trage de pe foc si se adauga frunzele de menta. Se lasa pana la racire. Pentru glazura, laptele si ciocolata se fierb timp de 5 minute, se trag de pe foc si se adauga vanilia. Se lasa un pic sa se raceasca inainte de folosire.
Blatul se insiropeaza cu siropul strecurat, dupa care se toarna glazura si, dupa ce aceasta s-a intarit complet se aseaza frisca si afinele sau capsunile.