Desert

Bomboane cu Curmale

June 13, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Un desert rapid si delicios!

Bomboane cu Curmale

Ingredients

250 g curmale
un praf de scortisoara
100 g nuci
o lingurita de apa de flori de portocal

Instructions

Se scot samburii curmalelor, apoi fructele se taie bucati.
Se preseaza nucile cu sucitorul
Se mixeaza usor curmalele folosind intai viteza mica si apoi crescand
Se adauga nucile, scortisoara si apa de flori de portocal si se amesteca pana se obtine o compozitie bine legata. Din aceasta se modeleaza bomboanele, care se dau la rece, inainte de servire, pentru o ora.
Eu am tavalit bomboanele prin fulgi de cocos si prin praf de nuci.

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

April 1, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

A venit timpul si pentru un desert usor, pufos cu chipsuri de ciocolata, lamaie, miere si muci zdrobite marunt, perfect pentru copii.

Evit sa ii cumpar baietelului meu dulciuri din magazin pentru ca nu am incredere in continutul lor, asa ca de cele mai multe ori prefer sa ii pregatesc ceva acasa.

In ultimul timp sunt in pana de idei, deoarece el se plictiseste foarte repede de un desert, nu il pot pacali de multe ori cu aceasi mancare, asa ca incerc sa vin mereu cu ceva nou.

De aceasta data am apelat la mama, care tine ascunse cateva retete magice si de fiecare data ma scoate din orice impas. Am pregatit prajitura cu nuca si ciocolata impreuna, am urmarit-o foarte atent si puteti vedea mai jos ce rezultatul.

Delicioasa, pufoasa, dulce, desertul perfect!
Pofta buna!

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

Ingredients

6 albusuri
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
180 g faina
40 g nuca macinata
40 ml ulei
un praf de sare
coaja de la o lamaie
2 linguri miere
150 g cipsuri de ciocolata

Instructions

Batem albusurile spuma, incorporand zaharul si praful de sare.
Separat, intr-un bol, amestecam coaja de lamaie, uleiul, zaharul vanilat, mierea si chipsurile de ciocolata, iar faina o amestecam cu praful de copt.
Adaugam albusurile peste miere si incorporam compozitia, amestecand usor, de jos in sus.
Adaugam si faina si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Ungem tava cu ulei, presaram faina si turnam compozitia obtinuta, iar apoi presaram nucile.
Dam tava la cuptorul preincalzit si lasam la foc potrivit pana prinde culoarea aurie.

Tort Fantezie

February 26, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

In acest weekend am facut pentru prima data cunostinta cu acest tort pe care l-am numit “fantezie”. Am gasit aceasta reteta pe un forum de mamici si dupa multe laude la adresa lui, am profitat de faptul ca sotul meu a implinit frumoasa varsta de 29 ani, asa ca primul lui cadou a fost acest tort.

Am lucrat in secret la aceasta surpriza impreuna cu baietelul meu care a reusit sa nu se plictiseasca pana ce nu l-am ornat. Rezultatul ne-a surprins pe amandoi si am rabdat cu greu sa pastram acel secret departe de ochii sotului.

Rezultatul a fost delicios, in special gogoselele pe care le-am umplut cu crema de vanilie si care se topeau pur si simplu in gura. Imi place aceasta reteta, nu am avut nevoie de foarte multe ingrediente, este relativ simplu de facut si a fost un adevarat succes pentru mica petrecere a sotului meu.

Recomand acest tort “fantezie” tuturor mamicilor, perfect pentru orice sarbatoare, usor de digerat, rafinat si perfect pentru a fi oferit drept recompensa copiilor nostrii.

Pofta buna!!

Tort Fantezie

Author: Amalia

Ingredients

Pentru aluatul alb:

4 oua
120 g zahar
120 g faina

Pentru gogosele:

250 ml apa
150 ml lapte
200 g faina
100 g unt
4 oua
1/4 lingurita sare

Pentru crema simpla:

4 galbenusuri
500 ml lapte
60 g zahar
1 plic zahar vanilat

Pentru crema de ciocolata:

250 ml frisca lichida

Instructions

Pentru blat, ouale si zaharul se amesteca la bain-marie si, cand incepe sa devina ferma, se scoate si se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina cernuta, se amesteca putin si se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace 25 de minute si se lasa apoi sa se raceasca in totalitate.
Pentru gogosele, se pun pe foc apa, laptele, sarea si untul. Cand fierb, se trage vasul de pe foc si se pune faina dintr-o data. Se amesteca energic, se pune din nou pe foc pentru un minut si se lasa sa se raceasca. Se adauga ouale unul dupa celalalt si se amesteca dupa fiecare. Se pune aluatul intr-un pos si se elibereaza mici cantitati in tava tapetata cu hartie. Se coc 30 de minute.
Pentru crema alba, se amesteca galbenusurile cu cele doua tipuri de zahar si apoi se toarna laptele rece. Se amesteca, se pune pe foc si se fierbe 10 minute, pana devine o crema groasa.
Pentru crema de ciocolata, se pun pe foc laptele, coniacul si ciocolata. Intre timp, se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se obtine o crema alba si, cand laptele fierbe, se toarna peste crema de galbenusuri. Se amesteca si se pune pe foc 10 minute. Se lasa sa se raceasca.
Pentru montarea prajiturii, pe blatul alb se pun gogoselele cu frisca batuta intre ele si, in mijloc, se traseaza alternativ dungi albe si maronii din ambele creme. Se da la rece pentru 2 ore inainte de servire.

Prajitura cu Ananas Rasturnata

February 6, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Am revenit foarte curand cu o “super” delicioasa prajitura cu un blat pufos de pandispan, felii de ananas (fructul meu preferat) si stafide, servita alaturi de o frisca fina facuta in casa.

Dupa cum v-am spus, suntem mari devoratori de dulciuri, in special baietelul meu Ianis, care trebuie sa aiba promisiunea ca dupa o masa principala, va primi si un mic desert. Aceasta prajitura rasturnata este pe placul lui deoarece l-am rugat de multe ori sa ma ajute sa o pregatesc, asa ca a devenit interesanta pentru el. Ii place la nebunie sa manance ceva la pregatirea caruia a participat, asa ca, daca aceasta este singura solutie prin care imi pot face fiul sa manance, am decis sa ii dau voie sa participe la unele preparate.

Imi place atat de mult aceasta prajitura, asta si pentru ca seamana foarte mult cu tortul pe care obisnuia mama sa ni-l faca de ziua noastra. Clasicul tort cu mere, rasturnat, ornat frumos cu frisca in care erau infipte cateva lumanari care corespundeau varstei pe care o implineam.

Am foarte multe cuvinte de lauda pentru acest desert, este un preparat sanatos care pur si simplu ti se topeste in gura si este nemaipomenit servit la micul dejun alaturi de nelipsita cafea aromata a diminetii.

You must try this recipe!! Good luck!

Prajitura cu Ananas Rasturnata

Author: Amalia

Ingredients

5 felii ananas
150 g stafide
150 g zahar
1 lingurita suc de lamaie
120 g unt moale
1 lingurita coaja de portocala rasa
un praf de sare
2 oua
180 g faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri lapte

Instructions

Se incinge cuptorul la 180 grade C, se unge marginea formei si se tapeteaza fundul acesteia cu hartie de copt.
Se topesc, intr-o tigaie cu fund gros, 50 g zahar cu zeama de lamaie la foc mic, pana se caramelizeaza zaharul. Se toarna in forma.
Se aseaza feliile de ananas peste stratul de caramel. Stafidele se strecoara printre feliile de ananas.
Untul se freaca intr-un castron cu restul de zahar, coaja de portocala si sarea, pana se obtine o crema de culoare deschisa. Se adauga ouale pe rand.
Se cern deasupra faina si praful de copt si se amesteca. Se adauga laptele pana cand aluatul se desprinde greu de pe lingura.
Se aseaza aluatul peste fructele din forma si se netezeste. Se coace timp de 50-60 min in cuptorul incins. In caz ca suprafata se inchide prea tare la culoare, se acopera cu folie de aluminiu.
Se scoate prajitura de ananas de la cuptor si se lasa sa se raceasca 10 minute in forma. Apoi se rastoarna cu grija pe un platou si se serveste pe cat posibil calda. Alaturi se serveste frisca semi-batuta sau branza de vaci cu smantana usor indulcita.

Negrese cu Ciocolata si Menta

February 3, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

De cateva zile ma tot gandesc ce prajitura sa pregatesc, ceva care sa nu fie nici foarte dulce si nici foarte greu de digerat. Ce poate fi mai bun decat aceast negresa aromata cu frunze de menta, proaspat scoasa din cuptor, servita alaturi de afine la cafeaua de dimineata.

Reteta de negresa cu ciocolata este cunoscuta de aproape toate gospodinele, insa, aceste mini negrese pe care e le-am pregatit imi place sa cred ca sunt speciale, si putin diferite de cele obisnuite.

Fata de reteta obisnuita eu i-am dat un alt gust acestei prajituri, folosind in siropul obisnuit frunze de menta, iar acest lucru i-a dat un gust fresh si mentolat, putin ciudat pentru o prajitura insa cred ca acest sirop i se potriveste perfect.

Alt ingredient de care m-am folosit sunt afinele, usor acrisoare si bogate in vitamina C, care se combina perfect cu gustul dulce al glazurii de ciocolata. Frisca asezata ca ornament pe bucatile de negresa, da un pic de culoare si veselie acestei prajituri.

Inca ma gandesc la noi ingrediente pentru a imbunatati aceasta prajitura si de ce nu, chiar sa inventez si eu o “prajitura a generatiei mele”, care sa ramana in revista peste zeci de ani, asa cum si prajitura negresa a reusit sa “imbatraneasca” alaturi de noi.

Pofta buna dragilor!

Negrese cu Ciocolata

Author: Amalia

Ingredients

Pentru blat:

6 oua
200 g zahar
40 ml ulei
40 ml apa
200 g faina
3 linguri cacao
un plic praf de copt

Pentru sirop:

400 g zahar
250 ml apa
cateva frunze de menta

Pentru glazura:

30 ml lapte
100 g ciocolata rasa
cateva picaturi esenta de vanilie

Instructions

Pentru blat se freaca galbenusurile cu ulei, iar albusurile se bat intai usor. Cand incepe sa se formeze spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana ce se obtine o spuma ferma.
Se adauga apa si amestecul de galbenusuri, apoi faina, amestecata in prealabil cu praful de copt si cacao. Se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace 30 minute.
Intre timp se face siropul, pentru care se fierb apa si zaharul, dupa care se trage de pe foc si se adauga frunzele de menta. Se lasa pana la racire. Pentru glazura, laptele si ciocolata se fierb timp de 5 minute, se trag de pe foc si se adauga vanilia. Se lasa un pic sa se raceasca inainte de folosire.
Blatul se insiropeaza cu siropul strecurat, dupa care se toarna glazura si, dupa ce aceasta s-a intarit complet se aseaza frisca si afinele sau capsunile.

Prajitura cu musli, crema de branza si dulceata de afine

November 7, 2013 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Iubesc sa pregatesc deserturi, mai ales ca ii pot oferii copilului o recompensa atunci cand ma asculta si este cuminte la gradinita si nu numai. Sunt fericita pentru ca ii ofer ceva sanatos facut in casa. Este un desert usor de pregatit si usor de digerat. Sansele de esec sunt minime.
Succes!

Prajitura cu musli, crema de branza si dulceata de afine

Prep Time

15 mins

Servings: 8 portii

Ingredients

50 g unt
250 g crema de branza
coaja de la o lamaie
250 g dulceata de afine
300 g muslii crocant
1 lingura extract de vanilie
300 g frisca lichida

Instructions

Intr-un vas rezistent la flacara se pune untul si se lasa pana se topeste, dupa ce s-a topit se amesteca cu musli-ul. Se tapeteaza cu jumatate din cantitatea de muslii un vas cu fund detasabil.
Amestecati intr-un bol crema de branza, coaja de la o lamaie si extractul de vanilie pana obtineti o crema omogena. Separat preparati frisca conform instructiunilor de pe ambalajul produsului (in cazul in care cumparati frisca lichida). Dupa ce a-ti obtinut frisca o incorporati in crema de branza obtinuta.
Peste primul strat de musli intindeti jumatate din cantitatea de dulceata de afine, dupa care, peste acest strat turnati jumatate de cantitate de crema obtinuta, apoi din nou un strat de dulceata si in final ultimul strat de musli.
Introduceti prajitura in frigider pentru 2-3 ore si apoi serviti.