ciocolata

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

April 1, 2015 by Amalia Leave a Comment

A venit timpul si pentru un desert usor, pufos cu chipsuri de ciocolata, lamaie, miere si muci zdrobite marunt, perfect pentru copii.

Evit sa ii cumpar baietelului meu dulciuri din magazin pentru ca nu am incredere in continutul lor, asa ca de cele mai multe ori prefer sa ii pregatesc ceva acasa.

In ultimul timp sunt in pana de idei, deoarece el se plictiseste foarte repede de un desert, nu il pot pacali de multe ori cu aceasi mancare, asa ca incerc sa vin mereu cu ceva nou.

De aceasta data am apelat la mama, care tine ascunse cateva retete magice si de fiecare data ma scoate din orice impas. Am pregatit prajitura cu nuca si ciocolata impreuna, am urmarit-o foarte atent si puteti vedea mai jos ce rezultatul.

Delicioasa, pufoasa, dulce, desertul perfect!
Pofta buna!

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

Ingredients

6 albusuri
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
180 g faina
40 g nuca macinata
40 ml ulei
un praf de sare
coaja de la o lamaie
2 linguri miere
150 g cipsuri de ciocolata

Instructions

Batem albusurile spuma, incorporand zaharul si praful de sare.
Separat, intr-un bol, amestecam coaja de lamaie, uleiul, zaharul vanilat, mierea si chipsurile de ciocolata, iar faina o amestecam cu praful de copt.
Adaugam albusurile peste miere si incorporam compozitia, amestecand usor, de jos in sus.
Adaugam si faina si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Ungem tava cu ulei, presaram faina si turnam compozitia obtinuta, iar apoi presaram nucile.
Dam tava la cuptorul preincalzit si lasam la foc potrivit pana prinde culoarea aurie.

Tort Fantezie

February 26, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

In acest weekend am facut pentru prima data cunostinta cu acest tort pe care l-am numit “fantezie”. Am gasit aceasta reteta pe un forum de mamici si dupa multe laude la adresa lui, am profitat de faptul ca sotul meu a implinit frumoasa varsta de 29 ani, asa ca primul lui cadou a fost acest tort.

Am lucrat in secret la aceasta surpriza impreuna cu baietelul meu care a reusit sa nu se plictiseasca pana ce nu l-am ornat. Rezultatul ne-a surprins pe amandoi si am rabdat cu greu sa pastram acel secret departe de ochii sotului.

Rezultatul a fost delicios, in special gogoselele pe care le-am umplut cu crema de vanilie si care se topeau pur si simplu in gura. Imi place aceasta reteta, nu am avut nevoie de foarte multe ingrediente, este relativ simplu de facut si a fost un adevarat succes pentru mica petrecere a sotului meu.

Recomand acest tort “fantezie” tuturor mamicilor, perfect pentru orice sarbatoare, usor de digerat, rafinat si perfect pentru a fi oferit drept recompensa copiilor nostrii.

Pofta buna!!

Tort Fantezie

Author: Amalia

Ingredients

Pentru aluatul alb:

4 oua
120 g zahar
120 g faina

Pentru gogosele:

250 ml apa
150 ml lapte
200 g faina
100 g unt
4 oua
1/4 lingurita sare

Pentru crema simpla:

4 galbenusuri
500 ml lapte
60 g zahar
1 plic zahar vanilat

Pentru crema de ciocolata:

250 ml frisca lichida

Instructions

Pentru blat, ouale si zaharul se amesteca la bain-marie si, cand incepe sa devina ferma, se scoate si se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina cernuta, se amesteca putin si se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace 25 de minute si se lasa apoi sa se raceasca in totalitate.
Pentru gogosele, se pun pe foc apa, laptele, sarea si untul. Cand fierb, se trage vasul de pe foc si se pune faina dintr-o data. Se amesteca energic, se pune din nou pe foc pentru un minut si se lasa sa se raceasca. Se adauga ouale unul dupa celalalt si se amesteca dupa fiecare. Se pune aluatul intr-un pos si se elibereaza mici cantitati in tava tapetata cu hartie. Se coc 30 de minute.
Pentru crema alba, se amesteca galbenusurile cu cele doua tipuri de zahar si apoi se toarna laptele rece. Se amesteca, se pune pe foc si se fierbe 10 minute, pana devine o crema groasa.
Pentru crema de ciocolata, se pun pe foc laptele, coniacul si ciocolata. Intre timp, se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se obtine o crema alba si, cand laptele fierbe, se toarna peste crema de galbenusuri. Se amesteca si se pune pe foc 10 minute. Se lasa sa se raceasca.
Pentru montarea prajiturii, pe blatul alb se pun gogoselele cu frisca batuta intre ele si, in mijloc, se traseaza alternativ dungi albe si maronii din ambele creme. Se da la rece pentru 2 ore inainte de servire.

Negrese cu Ciocolata si Menta

February 3, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

De cateva zile ma tot gandesc ce prajitura sa pregatesc, ceva care sa nu fie nici foarte dulce si nici foarte greu de digerat. Ce poate fi mai bun decat aceast negresa aromata cu frunze de menta, proaspat scoasa din cuptor, servita alaturi de afine la cafeaua de dimineata.

Reteta de negresa cu ciocolata este cunoscuta de aproape toate gospodinele, insa, aceste mini negrese pe care e le-am pregatit imi place sa cred ca sunt speciale, si putin diferite de cele obisnuite.

Fata de reteta obisnuita eu i-am dat un alt gust acestei prajituri, folosind in siropul obisnuit frunze de menta, iar acest lucru i-a dat un gust fresh si mentolat, putin ciudat pentru o prajitura insa cred ca acest sirop i se potriveste perfect.

Alt ingredient de care m-am folosit sunt afinele, usor acrisoare si bogate in vitamina C, care se combina perfect cu gustul dulce al glazurii de ciocolata. Frisca asezata ca ornament pe bucatile de negresa, da un pic de culoare si veselie acestei prajituri.

Inca ma gandesc la noi ingrediente pentru a imbunatati aceasta prajitura si de ce nu, chiar sa inventez si eu o “prajitura a generatiei mele”, care sa ramana in revista peste zeci de ani, asa cum si prajitura negresa a reusit sa “imbatraneasca” alaturi de noi.

Pofta buna dragilor!

Negrese cu Ciocolata

Author: Amalia

Ingredients

Pentru blat:

6 oua
200 g zahar
40 ml ulei
40 ml apa
200 g faina
3 linguri cacao
un plic praf de copt

Pentru sirop:

400 g zahar
250 ml apa
cateva frunze de menta

Pentru glazura:

30 ml lapte
100 g ciocolata rasa
cateva picaturi esenta de vanilie

Instructions

Pentru blat se freaca galbenusurile cu ulei, iar albusurile se bat intai usor. Cand incepe sa se formeze spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana ce se obtine o spuma ferma.
Se adauga apa si amestecul de galbenusuri, apoi faina, amestecata in prealabil cu praful de copt si cacao. Se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace 30 minute.
Intre timp se face siropul, pentru care se fierb apa si zaharul, dupa care se trage de pe foc si se adauga frunzele de menta. Se lasa pana la racire. Pentru glazura, laptele si ciocolata se fierb timp de 5 minute, se trag de pe foc si se adauga vanilia. Se lasa un pic sa se raceasca inainte de folosire.
Blatul se insiropeaza cu siropul strecurat, dupa care se toarna glazura si, dupa ce aceasta s-a intarit complet se aseaza frisca si afinele sau capsunile.

Cozonac cu nuca si rahat

April 20, 2014 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Am revenit ! Ma declar multumita, am reusit sa termin toata treaba in casa si in bucatarie, insa recunosc, nu am facut asta singura. In bucatarie, mama a fost langa mine si ma supravegheat indeaproape, iar la curatenie am fost sustinuta de doi barbati, unul mic si unul mare. Cel mai mare ajutor a venit din partea baietelului meu, care ma rugat frumos sa i-au un loc, ca o sa faca el toata treaba pentru mine. Ce dragut! Ma declar cea mai norocoasa mama din lume!

Treaba am terminat-o, mancarea este gata, acum ramane sa mergem impreuna la Inviere, sa luam lumina Sfanta. In acest an Ianis, baietelul nostru v-a participa la o mica parte din slujba, speram sa aiba rabdare pentru ca nu realizeaza inca ce se intampla de fapt in aceasta seara si care este semnificatia acestei sfinte lumini, insa noi suntem suficienti de rabdatori cu el si pregatiti pentru nenumaratele lui intrebari. Intrebarea cea mai des folosita de el este “de ce?”, este foarte curios si haios totodata, dar de multe ori intrebarile lui ne pun in dificultate, pentru ca nu reusim sa ii raspundem conform asteptarilor lui. Ba mai mult, de multe ori ii trezim mai multe curiozitati si reusim sa ne blocam singuri in cunostiintele noastre, dar la final, toata lumea este multumita.

In fiecare an de Craciun si de Paste pregatim acesti minunati cozonaci cu nuca, chiar daca este mai simplu sa ii cumparam gata facuti, nici eu nici mama nu renuntam la reteta noastra de familie. Este foarte adevarat ca pregatirea lor iti cam ocupa o zii intreaga, insa merita orice sacrificiu, mirosul pe care ei il imprastie prin toata casa atunci cand sunt in cuptor este minunat si de neinlocuit, iar reteta nu este foarte complicata. Cozonacii cumparati au intotdeauna cate un defect, nu au suficienta ciocolata sau nu sunt suficient de dulci…etc… Deci sfatul meu este sa ii faceti acasa!

Va doresc un Paste fericit si fie ca bucuria Invierii Domnului sa va aduca in suflet Liniste, Pace si Fericirea de a petrece aceste clipe magice cu cei dragi.

Hristos a inviat !

Cozonac cu nuca si rahat

Prep Time

1 hr 30 mins

Cook Time

45 mins

Total Time

2 hrs 15 mins

Servings: 2 cozonaci

Author: Amalia

Ingredients

600 g faina
250 ml lapte
3 oua
150 g unt
125 g zahar
coaja rasa de la o lamaie
25 g drojdie
3 galbenusuri
3 lingurite miere

Pentru umplutura:

200 g ciocolata
250 g miez de nuca macinat
1 fiola esenta de vanilie
6 linguri zahar
4 linguri lapte
200 g rahat