lamaie

Salata de Boeuf

April 6, 2015 by Amalia Leave a Comment

Pentru ca in aceasta Duminica este Pastele pentru ortodocsi, m-am gandit sa pregatesc o salata de boeuf traditionala cu carne de vita care sper sa fie de ajutor pentru incepatori.

Imi place aceasta salata, chiar daca o mananc in fiecare an de cel putin cinci ori, nu reusesc niciodata sa ma satur de ea. Am folosit de-a lungul anilor toate tipurile de carne pentru aceasta reteta, insa carnea de vita mi se pare cea mai potrivita, ii da un gust special.

Sunt foarte bucuroasa ca incet pregatirile pentru Paste si abia astept sa parfumez casa cu mirosul de cozonaci calzi si de friptura de miel, mult asteptata in familia mea.

Asa ca “mamici” este timpul sa ne apucam de treaba!! Suntem intotdeauna niste invingatoare in bucatarie si reusim de fiecare data sa oferim familiei noastre cele mai bune preparate si cele mai frumoase sarbatori. Spor la munca!

Salata de Boeuf

Ingredients

400 g carne de vita
1 kg cartofi
o radacina telina media
4 morcovi
200 g gogosari murati
200 g castraveti murati
sare si piper dupa gust

Pentru Maioneza

o lamaie
10 linguri ulei
4 oua

Instructions

Carnea de vita se spala, se curata si se taie in bucatele. Apoi se pune la fiert, spumandu-se din cand in cand. Cartofii se pun la fiert in apa clocotita, in coaja.
Morcovul se curata, se toaca marunt si se pune la fiert.
Cand cartofii au fiert, se scot, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Carnea, si morcovul se scot si se adauga peste cartofi.
Castravetii si gogosarii murati se toaca marunt si se adauga peste celelalte ingrediente, la fel si mazarea.
Apoi se pregateste maioneza. Se fierbe un ou, se taie pe jumatate si se scoate galbenusul. Acesta se zdrobeste intr-un vas mai incapator, adaugandu-se putin ulei si frecandu-se bine cu o lingura de lemn. Se separa albusurile de galbenusuri de la restul de oua. Se adauga pe rand galbenusurile si se toarna cate putin ulei dupa fiecare, amestecand bine, de preferinta cu ajutorul unui mixer. Important este ca amestecarea sa se faca permanent in acelasi sens. Spre sfarsit, se adauga mustarul si zeama de la o jumatate de lamaie.
Maioneza astfel pregatita se adauga peste celelalte ingrediente. Se sareaza dupa gust si, daca mai este nevoie, se adauga zeama de lamaie.
Se da la frigider si se serveste rece.

Pui la gratar cu sos balsamic

April 4, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Sunt curioasa daca vi se intampla sa nu stiti ce sa mai pregatiti de mancare, pentru ca eu intru des in pana de idei. Mi se intampla cel putin o data pe saptamana sa nu am idee ce sa le mai fac baietilor mei mofturosi de mancare.

Am ajuns la concluzia ca i-am invatat cam rau sa le gatesc aproape in fiecare zi altceva, in special pentru baietelul meu, care daca mananca astazi o ciorbita de vacuta, cu siguranta maine va refuza sa se mai uite la ea.

Cu toate astea sunt foarte fericita cand il vad ca mananca ceva cu pofta, si acest lucru ma face sa imi pastrez rabdarea si sa las oboseala deoparte pentru a-i oferi ceea ce ii place.

De ceva timp au inceput sa imi placa retetele mai simple cum ar fi pieptul de pui pe care l-am pregatit in nenumarate feluri, cu sos de mango, cu gorgonzola, cu otet balsamic, cu portocale si au fost un succes de fiecare data. Desi este acelasi tip de carne baietelul meu nu si-a dat seama ca vreau sa il pacalesc.

Imi plac aceste retete pentru ca sunt foarte simplu de gatit, am nevoie de putin timp si bineinteles de putine ingrediente. Pregatite in aceste feluri imi pot pacali baietii sa mai manance din cand in cand si legume proaspete si sanatoase.

Incercati si voi aceste trucuri, poate va vor ajuta!

Pui la gratar cu sos balsamic

Author: Amalia

Ingredients

4 piepti de pui dezosati si fara piele
1 lingura unt topit
1 catel de usturoi zdrobit
sare si piper dupa gust
2 linguri miere
1 lingura suc de lamaie
1 lingura otet balsamic

Instructions

Se incalzeste gratarul la mediu. Se pun pieptii intre doua folii si se bat pentru a-i subtia. Se ung cu unt si se pun intr-o tigaie intinsa sau o cratita mare.
Se presara puiul cu usturoi, se sareaza si se pipereaza usor, apoi se stropeste cu miere si lamaie.
Se pun puii sub gratar si se lasa sa se friga timp de 5-6 minute pana capata o culoare aurie. Se stropesc cu otet balsamic. Se intorc pe cealalta parte si se stropesc cu lichidul din tigaie, continuandu-se frigerea inca 5-6 minute, pana cand lichidul care se scurge din pui, atunci cand este intepat, este limpede.
Se servesc pieptii de pui stropiti cu lichidul din tigaie si ornati cu patrunjel.

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

April 1, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

A venit timpul si pentru un desert usor, pufos cu chipsuri de ciocolata, lamaie, miere si muci zdrobite marunt, perfect pentru copii.

Evit sa ii cumpar baietelului meu dulciuri din magazin pentru ca nu am incredere in continutul lor, asa ca de cele mai multe ori prefer sa ii pregatesc ceva acasa.

In ultimul timp sunt in pana de idei, deoarece el se plictiseste foarte repede de un desert, nu il pot pacali de multe ori cu aceasi mancare, asa ca incerc sa vin mereu cu ceva nou.

De aceasta data am apelat la mama, care tine ascunse cateva retete magice si de fiecare data ma scoate din orice impas. Am pregatit prajitura cu nuca si ciocolata impreuna, am urmarit-o foarte atent si puteti vedea mai jos ce rezultatul.

Delicioasa, pufoasa, dulce, desertul perfect!
Pofta buna!

Prajitura cu Nuca si Ciocolata

Ingredients

6 albusuri
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
180 g faina
40 g nuca macinata
40 ml ulei
un praf de sare
coaja de la o lamaie
2 linguri miere
150 g cipsuri de ciocolata

Instructions

Batem albusurile spuma, incorporand zaharul si praful de sare.
Separat, intr-un bol, amestecam coaja de lamaie, uleiul, zaharul vanilat, mierea si chipsurile de ciocolata, iar faina o amestecam cu praful de copt.
Adaugam albusurile peste miere si incorporam compozitia, amestecand usor, de jos in sus.
Adaugam si faina si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Ungem tava cu ulei, presaram faina si turnam compozitia obtinuta, iar apoi presaram nucile.
Dam tava la cuptorul preincalzit si lasam la foc potrivit pana prinde culoarea aurie.

Painici cu Dulceata

March 13, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Sunt inebunita dupa gogosi, in special cele cu ciocolata sau vanilie, insa cand ma gandesc la cantitatea de ulei pe care trebuie sa o folosesc, renunt sa le pregatesc.

Incerc sa ma feresc cat pot de mancaruri prajite insa unele preparate nu au niciun gust gatite in alt mod, cum ar fi jumarile si bucatile de carne de porc…..

De ceva timp am gasit aceasta reteta care se aseamana foarte bine cu gogosile umplute, se prepara fara pic de ulei, la cuptor, ca niste painici. Sunt delicioase, usor de pregatit, cu putine ingrediente si dulceata sau gem dupa preferinta fiecaruia.

Prima oara cand am incercat aceasta reteta am facut cam 12 painici umplute care au disparut in mai putin de 10 minute din tava, insa a doua oara m-am invatat minte si am facut o cantitate dubla 24 si am reusit si eu sa mananc o painica si a doua zi la cafea.

Painici cu Dulceata

Ingredients

500 g faina
un praf de sare
3 linguri zahar
1/4 L lapte
42 g drojdie
coaja rasa de la o lamaie
170 g unt moale
1 ou
250 g dulceata de cirese
grasime pentru forma
zahar pudra pentru decorat (optional)

Instructions

Se pune faina intr-un castron, se presara sarea si zaharul pe deasupra. Se face o adancitura la mijloc.
Se incalzeste putin laptele, in care se dizolva drojdia. Se toarna in adancitura din faina. Se pun pe margini coaja de lamaie, 70 g unt si oul. Se amesteca totul cu spirala pentru aluat a mixerului, incepand dinspre centru, pana se obtine un aluat omogen.
Se presara faina pe suprafata de lucru. Se framanta aluatul si se bate energic cu mainile timp de 10 minute, pana devine elastic si nu mai lipeste. Se acopera si se lasa la dospit intr-un loc cald timp de 30 de minute, cat sa-si dubleze volumul.
Se mai framanta putin aluatul pe suprafata de lucru, apoi se intinde o foaie groasa de 0,5 cm, din care se taie 24 de patrate cu latura de 10 cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune cate 1/2 lingurita de dulceata.
Se indoaie colturile patratelor peste umplutura si se preseaza. Se unge bine o tava de friptura sau de prajituri. Painicile se pun in tava, cu imbinarile in jos, la o distanta de 2-3 cm una de alta. Se lasa la dospit, acoperite, intr-un loc cald, timp de 30 de minute, pana cand au crescut frumos.
Se incinge cuptorul la 200 grade C(180 grade C cu ventilator sau treapta 3-4);se coc painicile 45 de minute.
Se topeste intre timp restul de unt. Se scot painicile din cuptor si se ung cu untul topit. Se servesc calde sau reci. Se pudreaza cu zahar, dupa gust.

Prajitura cu Ananas Rasturnata

February 6, 2015 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Am revenit foarte curand cu o “super” delicioasa prajitura cu un blat pufos de pandispan, felii de ananas (fructul meu preferat) si stafide, servita alaturi de o frisca fina facuta in casa.

Dupa cum v-am spus, suntem mari devoratori de dulciuri, in special baietelul meu Ianis, care trebuie sa aiba promisiunea ca dupa o masa principala, va primi si un mic desert. Aceasta prajitura rasturnata este pe placul lui deoarece l-am rugat de multe ori sa ma ajute sa o pregatesc, asa ca a devenit interesanta pentru el. Ii place la nebunie sa manance ceva la pregatirea caruia a participat, asa ca, daca aceasta este singura solutie prin care imi pot face fiul sa manance, am decis sa ii dau voie sa participe la unele preparate.

Imi place atat de mult aceasta prajitura, asta si pentru ca seamana foarte mult cu tortul pe care obisnuia mama sa ni-l faca de ziua noastra. Clasicul tort cu mere, rasturnat, ornat frumos cu frisca in care erau infipte cateva lumanari care corespundeau varstei pe care o implineam.

Am foarte multe cuvinte de lauda pentru acest desert, este un preparat sanatos care pur si simplu ti se topeste in gura si este nemaipomenit servit la micul dejun alaturi de nelipsita cafea aromata a diminetii.

You must try this recipe!! Good luck!

Prajitura cu Ananas Rasturnata

Author: Amalia

Ingredients

5 felii ananas
150 g stafide
150 g zahar
1 lingurita suc de lamaie
120 g unt moale
1 lingurita coaja de portocala rasa
un praf de sare
2 oua
180 g faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri lapte

Instructions

Se incinge cuptorul la 180 grade C, se unge marginea formei si se tapeteaza fundul acesteia cu hartie de copt.
Se topesc, intr-o tigaie cu fund gros, 50 g zahar cu zeama de lamaie la foc mic, pana se caramelizeaza zaharul. Se toarna in forma.
Se aseaza feliile de ananas peste stratul de caramel. Stafidele se strecoara printre feliile de ananas.
Untul se freaca intr-un castron cu restul de zahar, coaja de portocala si sarea, pana se obtine o crema de culoare deschisa. Se adauga ouale pe rand.
Se cern deasupra faina si praful de copt si se amesteca. Se adauga laptele pana cand aluatul se desprinde greu de pe lingura.
Se aseaza aluatul peste fructele din forma si se netezeste. Se coace timp de 50-60 min in cuptorul incins. In caz ca suprafata se inchide prea tare la culoare, se acopera cu folie de aluminiu.
Se scoate prajitura de ananas de la cuptor si se lasa sa se raceasca 10 minute in forma. Apoi se rastoarna cu grija pe un platou si se serveste pe cat posibil calda. Alaturi se serveste frisca semi-batuta sau branza de vaci cu smantana usor indulcita.

Prajitura cu musli, crema de branza si dulceata de afine

November 7, 2013 by Amalia Leave a Comment

Jump to Recipe • Print Recipe

Iubesc sa pregatesc deserturi, mai ales ca ii pot oferii copilului o recompensa atunci cand ma asculta si este cuminte la gradinita si nu numai. Sunt fericita pentru ca ii ofer ceva sanatos facut in casa. Este un desert usor de pregatit si usor de digerat. Sansele de esec sunt minime.
Succes!

Prajitura cu musli, crema de branza si dulceata de afine

Prep Time

15 mins

Servings: 8 portii

Ingredients

50 g unt
250 g crema de branza
coaja de la o lamaie
250 g dulceata de afine
300 g muslii crocant
1 lingura extract de vanilie
300 g frisca lichida

Instructions

Intr-un vas rezistent la flacara se pune untul si se lasa pana se topeste, dupa ce s-a topit se amesteca cu musli-ul. Se tapeteaza cu jumatate din cantitatea de muslii un vas cu fund detasabil.
Amestecati intr-un bol crema de branza, coaja de la o lamaie si extractul de vanilie pana obtineti o crema omogena. Separat preparati frisca conform instructiunilor de pe ambalajul produsului (in cazul in care cumparati frisca lichida). Dupa ce a-ti obtinut frisca o incorporati in crema de branza obtinuta.
Peste primul strat de musli intindeti jumatate din cantitatea de dulceata de afine, dupa care, peste acest strat turnati jumatate de cantitate de crema obtinuta, apoi din nou un strat de dulceata si in final ultimul strat de musli.
Introduceti prajitura in frigider pentru 2-3 ore si apoi serviti.