Pentru blat, ouale si zaharul se amesteca la bain-marie si, cand incepe sa devina ferma, se scoate si se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina cernuta, se amesteca putin si se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace 25 de minute si se lasa apoi sa se raceasca in totalitate.

Pentru gogosele, se pun pe foc apa, laptele, sarea si untul. Cand fierb, se trage vasul de pe foc si se pune faina dintr-o data. Se amesteca energic, se pune din nou pe foc pentru un minut si se lasa sa se raceasca. Se adauga ouale unul dupa celalalt si se amesteca dupa fiecare. Se pune aluatul intr-un pos si se elibereaza mici cantitati in tava tapetata cu hartie. Se coc 30 de minute.

Pentru crema alba, se amesteca galbenusurile cu cele doua tipuri de zahar si apoi se toarna laptele rece. Se amesteca, se pune pe foc si se fierbe 10 minute, pana devine o crema groasa.

Pentru crema de ciocolata, se pun pe foc laptele, coniacul si ciocolata. Intre timp, se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se obtine o crema alba si, cand laptele fierbe, se toarna peste crema de galbenusuri. Se amesteca si se pune pe foc 10 minute. Se lasa sa se raceasca.

Pentru montarea prajiturii, pe blatul alb se pun gogoselele cu frisca batuta intre ele si, in mijloc, se traseaza alternativ dungi albe si maronii din ambele creme. Se da la rece pentru 2 ore inainte de servire.